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                              市场监督管理局
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                              邯郸市市场监督管理局组织开展2019年春季校园食品安全专项检查

                              发布时间:2019-02-20

                                2019年春季开学在即,学校(托幼机构)食堂食品设施设备重新启用,从业人员更?#40644;搗保?#26159;食品安全事故的易发期。为?#32454;?#33853;实学校食品安全主体责任,全面提升食品安全保障水平,邯郸市市场监督管理2月18日起至3月31日,在全市范围内对各级各类学校开展食品安全专项检查。

                                此次检查突出三个重点,?#32422;?#23487;制、承担中高?#24613;?#38556;任务、新建?#26696;?#25193;建、食品安全管理人员或承包人更换的学校食堂?#20219;?#37325;点单位,以亚硝酸盐、四季豆、含铝食品添加剂等高风险品?#27835;?#37325;点品种,?#28304;?#19994;人员健康管理、索证索票、进货查验记录制度落实、餐饮具清洗消毒、加工制作过程控制、设施设备?#25300;?#25252;和食品留样制度落实情况?#20219;?#37325;点内容,开展拉网式监督检查,?#32454;?#25490;查、彻底消除各类安全隐患。 

                                通过专项检查做到六个确保,一是确保各级各类学校食堂不存在存放、使用亚硝酸盐问题。二是确保学校食堂采购原料、储存的食品不存在腐败、过期、变?#23454;任?#39064;。三是确保学校食堂餐饮加工设备和餐饮器具全面清洗消毒。四是确保学校食堂环境卫生符和餐饮加工要求。五是确保学校食堂饮用水符合标准,安全卫生。六是确保学校食堂从业人员持有有效的健康证?#32454;冢?#24182;?#32454;?#33853;实“晨检”制度。 

                                同时,在学校食堂全面实施“明厨亮灶”工程,通过透明厨?#20426;?#35270;?#20826;俊?#32593;络厨房和食品安全信息公示栏等向学生及?#39029;?#23637;示原材料来?#26149;?#29983;产加工过程。督促学校设立“食堂开放日?#20445;?#23450;期组织部分师生和学生?#39029;?#21442;观食堂,并通过召开家委会、设置食品意见箱等方式收集意见建议,引导学生和?#39029;?#31215;极参与食品安全监督,推进学校食品安全共建共治。 

                                  




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