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                              市场监督管理局
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                              我市召开4D餐饮管理模式现场观摩会暨2019年创建省级校园食品安全标准食堂 部署会

                              发布时间:2019-03-20

                                为做好省级食品安全标准食堂创建工作,有效提升市校园食品安全水平,3月15日邯郸市市场监管局组织开展4D餐饮管理模式现场观摩会暨2019年创建省级校园食品安全标准食堂部署会。市场监督管理局副局长薛学林,餐饮消费食品监管处、食品安全监管支队,各县(市、区)分管局长、科长,拟参加省级校园食品安全标准食堂创建的学校主管领导、食堂负责人等共计230余人参会。

                                参会人员现场观摩4D食品安全现场管理模式,只见加工区域做到生熟分开、干湿分离,地面整洁干净;厨房内加工砧板、刀具等餐饮用具、清洗水池等设施都?#32454;?#25353;照颜色进行标识区分,分类清晰,摆放有序;食品原材料做到定位存放、分类存储、有效防止交叉污染。食堂随处可见“工具不回家,我就不回家”的标识,在厨房墙面上,不同工种不同区域都贴有4D管理卡,附有责任人照片和标准要求,真正做到了整理到位、责任到位、培训到位、执行到位的“4D”管理要求。工作人员介绍,4D食品安全现场管理模式是实现“整理到位、责任到位、执行到位、培训到位”的现代管理模式,旨在打造透明、健康、安全的学校食堂。 

                                市场监督管理局对2019年省级校园食品安全标准食堂创建工作进行了安排部署。薛学林副局长通报了成都七中实验学校的事件,就创建工作从提高政治站位、提高创建标准、提升社会参与三个方面提出了要求。力争通过三年的努力,全学校食堂食品安全监管体系进一步完善,食品安全监管能力稳?#25945;?#21319;,食品安全主体责任有效落实,食品安全诚信体系基本建成,食品安全事故得到有效遏制,不发生系统性、区域性、群体性食品安全事?#30465;?/span> 




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